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壹 通過搖晃酒瓶，可以大致判斷出酒精度數(shù)
晃動(dòng)酒瓶會(huì)出現(xiàn)酒花，我們觀察酒花維持的時(shí)間，可以大致判斷白酒度數(shù)。度數(shù)大約在52°至55°之間，酒花持續(xù)時(shí)間在15秒左右；度數(shù)在57°至60°之間，酒花持續(xù)時(shí)間在7秒左右；度數(shù)約為65°，酒花持續(xù)時(shí)間在3秒左右。
貳 水分子和酒精分子，結(jié)合最好的度數(shù)是53°
白酒在53°，也就是酒精含量占有53%時(shí)，水分子和酒精分子結(jié)合得最緊密。這一點(diǎn)在之前也有很多酒水專家去研究驗(yàn)證過，值得信任。同樣，這也是為什么茅臺(tái)酒的多數(shù)醬香型白酒都是53°，而且收藏家首選的收藏度數(shù)，也是53°。
叁 高度酒在50°以上，中度酒區(qū)間在40°至50°，低度酒在40°以下
關(guān)于高度酒、中度酒和低度酒之間的界限區(qū)分，在酒友圈流傳著很多種說法。不過很多的說法，都是老酒友根據(jù)自己的飲酒習(xí)慣和可接受度數(shù)來決定的，沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
白酒的度數(shù)是由酒水釀造的工藝所決定的：
50°以上的高度酒：一般是把剛釀制出來的原酒，進(jìn)行一定時(shí)長(zhǎng)的窖藏，從而降低白酒度數(shù)，這也是為什么白酒剛買回家，需要放上一禮拜左右的時(shí)間，等酒質(zhì)穩(wěn)定再喝，口感會(huì)更好的原因之一。
40°至50°的中度酒：口感濃度一般，一般會(huì)用低度酒勾調(diào)。
40°以下的低度酒：沒有什么白酒味，口感較寡淡，也有酒友因此覺得低度酒是直接用水勾調(diào)的，但其實(shí)任何度數(shù)的白酒，也只會(huì)用白酒勾調(diào)。
肆 收藏用酒應(yīng)該選50°以上的高度白酒
酒質(zhì)更穩(wěn)定，高度酒的酒分子和酒水結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，比低度白酒的含水量少，更值得收藏。價(jià)值更高。普遍情況下，同樣品牌和類型的白酒，高度酒都要比低度酒更貴。也意味著高度酒的收藏儲(chǔ)值空間更大。