在醬酒熱潮下，眾多酒企都在搶抓機(jī)遇提升實力，在品質(zhì)、品牌多方面進(jìn)行著無硝煙的較量。在茅臺鎮(zhèn)?金醬酒業(yè)董事長汪洪彬看來，好的醬香型酒需要時間沉淀，只有有準(zhǔn)備的醬酒企業(yè)才能“熱”起來。
被評為“四星級遵義市特色酒莊”、獲2021年舊金山世界烈酒大賽金獎、建設(shè)“醬香酒谷”……今年以來，集歷史、產(chǎn)能、儲量、品質(zhì)多重優(yōu)勢于一身的金醬酒業(yè)持續(xù)在“掘金”，展現(xiàn)出金醬價值。
站在十四五的全新賽道上，金醬酒業(yè)堅持走酒旅融合之路，以“夯實基礎(chǔ)、做精質(zhì)量、做強公司”為目標(biāo)，向醬酒第二陣營行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
品質(zhì)為金：恪守匠人匠心精神
5月5日，2021年舊金山世界烈酒大賽落下帷幕，金醬酒業(yè)的金典酒等六款醬酒產(chǎn)品榮獲了大賽金獎。中國醬香白酒再次彰顯不俗的品質(zhì)，得到世界認(rèn)可。
汪洪彬表示，近幾年正是醬酒企業(yè)高速發(fā)展的時期，但是醬酒的品質(zhì)依然是根本，恪守匠人匠心，抓住發(fā)展機(jī)遇，才能立于致勝地位。
1996年組建的金醬酒業(yè)前身是始建于1909年的“汪家燒坊”，當(dāng)時以生產(chǎn)汪家老字號汪氏醬香散酒為主。公司距離茅臺酒廠僅一河之隔，同享得天獨厚的水土、氣候等自然條件和空氣中的微生物群資源。
品質(zhì)為金，醬傳天下。走過百年時光，將釀酒工藝完善到極致，成為汪家人最執(zhí)著的追求。一直以來，金醬酒業(yè)都把品質(zhì)看得非常重要，堅持向世人奉獻(xiàn)好酒。
汪洪彬認(rèn)為，“12987”工藝可細(xì)化的環(huán)節(jié)數(shù)不勝數(shù)，必須一絲不茍。“好醬酒，金醬造”，靠的就是去“摳”細(xì)節(jié)，溫度、濕度、時間、儲存等都得較真。
除了堅守工藝，強大的產(chǎn)能和儲量也是金醬酒品質(zhì)的重要保證。據(jù)遵義仁懷酒協(xié)所頒證書顯示，據(jù)悉，在2019-2020年，金醬酒業(yè)年產(chǎn)醬香型白酒5821.39噸，截至2020年12月31日，公司基酒儲量達(dá)到18172.87噸。
值得關(guān)注的是，2021年4月3日，在金醬酒業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴簽約儀式上，金醬酒業(yè)分別與中糧名莊薈、怡亞通、國洋連鎖等九家大商簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。
有業(yè)內(nèi)人士稱，醬酒做大第一需要時間，第二需要實力，第三要有情懷，只有實力才能讓情懷落地。金醬汪家燒坊前看有歷史，后看有品牌，厚積薄發(fā)。
酒+旅：酒莊酒谷提升實力
隨著新消費時代的來臨，中國白酒不僅得做好產(chǎn)品，也需要帶給消費者多維度的極致體驗。堅持走“酒+旅”的路線，體現(xiàn)出金醬酒業(yè)的品牌視野和高瞻遠(yuǎn)矚。
在茅臺鎮(zhèn)中華村，山水之間，集旅游、包裝、品鑒、儲存、定制為一體的金醬生態(tài)酒莊魏然挺立，這也是茅臺鎮(zhèn)第一家酒莊。在這里，醬酒文化、民俗文化、姓氏文化交相生輝，常年參觀考察的絡(luò)繹不絕。
2021年4月，金醬酒莊被遵義市文體旅游局評為“四星級遵義市特色酒莊”，這是金醬酒莊繼3A級景區(qū)后的又一個榮譽。“我們要打造茅臺鎮(zhèn)醬香型精品酒莊，為更多醬香型白酒消費者提供更好的醬酒體驗。”汪洪彬說。
早在2015年，金醬酒業(yè)就開始轉(zhuǎn)型升級，打造金醬生態(tài)酒莊，實現(xiàn)了白酒工業(yè)與文化旅游的有機(jī)融合，走向生態(tài)發(fā)展之路。更值得注意的是，金醬酒業(yè)投資6億打造，毗鄰赤水河、位于茅臺鎮(zhèn)黃金地段的“醬香酒谷”項目也于2020年底正式動工，汪洪彬介紹，酒谷今年可以實現(xiàn)部分投產(chǎn)。
據(jù)了解，項目將建設(shè)醬酒文化基地、醬酒展銷中心、醬酒文化交流中心、醬香酒谷文博館、醬香酒谷古法釀造區(qū)、包裝車間等，預(yù)計在3年內(nèi)投入運營使用。
該酒谷的規(guī)劃建筑設(shè)計依托山體走勢、藏風(fēng)聚氣的優(yōu)點，靠山環(huán)繞、綠色叢生，梯田景區(qū)、沙灘景區(qū)、婚禮草坪等景觀元素錯落有致，建筑群低調(diào)掩映在自然山體之中，融合酒文化、紅色文化與旅游觀光。
據(jù)悉，首期工程計劃將于2021年底建成。待全面建成后，金醬醬香酒谷有望成為茅臺鎮(zhèn)的新地標(biāo)。屆時金醬酒業(yè)將實現(xiàn)發(fā)展層次提升，軟硬實力將會大大提升，特別是產(chǎn)、儲能規(guī)模。
預(yù)見未來：跨入醬酒第二陣營
在目前醬酒品牌陣營當(dāng)中，有著“貴州十大名酒”和“遵義十大名酒”稱號的金醬酒業(yè)是為數(shù)不多的種子選手，同時具有較強的品牌張力和發(fā)展?jié)摿Γ渤蔀樵S多頭部渠道商的首選，其未來不可限量。
今年年初，對于2021年的發(fā)展計劃，汪洪彬表示，金醬酒業(yè)將堅持以“酒+旅游”為發(fā)展主線，以“夯實基礎(chǔ)、做精質(zhì)量、做強公司”為目標(biāo)，通過不斷改善產(chǎn)品和質(zhì)量，打造金醬產(chǎn)品、提升金醬品質(zhì)，全面提高公司綜合實力，努力把公司發(fā)展成酒行業(yè)的知名品牌企業(yè)。
“今年公司投入生產(chǎn)窖池599口，投產(chǎn)紅糧1萬多噸，力爭產(chǎn)量達(dá)到6000噸，實現(xiàn)納稅1億元，力求實現(xiàn)2021產(chǎn)量、銷售、納稅全面提高。”汪洪彬說道。
在汪洪彬看來，企業(yè)發(fā)展“做大不如做久”，金醬酒業(yè)一直都在穩(wěn)步前進(jìn)。而在更長遠(yuǎn)的規(guī)劃中，金醬酒業(yè)力爭跨入醬酒第二陣營，逐步成長為全國性中高端醬酒知名品牌之一。
隨著醬酒的品牌價值飆升，金醬酒業(yè)正在加快提升品牌實力。據(jù)悉，目前金醬酒業(yè)的銷售占比情況看，成品酒約60%，貼牌酒、基酒約占30%和10%。
未來，金醬酒業(yè)將堅持“加強金醬品牌經(jīng)銷收入、嚴(yán)格控制金醬貼牌比例、基本杜絕基酒銷售”的發(fā)展策略，進(jìn)一步壓縮基酒銷售業(yè)務(wù)，開辟以成品酒為主導(dǎo)，定制開發(fā)為輔助的品牌發(fā)展道路。
同時，金醬酒業(yè)制定了以“大商引領(lǐng)”為核心的戰(zhàn)略合作伙伴計劃，加快進(jìn)軍全國的步伐。汪洪彬表示，金醬酒業(yè)會腳踏實地把酒釀好，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，構(gòu)建好合作模式。
具有汪家特色的金醬酒，正在走入千家萬戶，也將走得更遠(yuǎn)。
中國食品報中國酒報道